Glicotoxinas em alimentos para cães: como o processamento de alimentos deixa os cães doentes
Muitos donos de animais de estimação sabem (ou sabem) que ração não é boa para seus cães. O mesmo vale para comida enlatada para cães também. A principal razão pela qual meus animais de estimação consomem comida crua não é devido a produtos químicos, ingredientes que não valem o preço e a miríade de outros problemas que temos que resolver dentro do setor comercial de alimentos para animais de estimação. Uma das principais razões pelas quais a ração não é boa para caninos são as glicotoxinas.
É verdade que tanto a comida úmida quanto a seca podem deixar nossos cães doentes, especialmente nos últimos anos. A principal razão para isso está relacionada aos mesmos ingredientes em alimentos humanos processados que também nos fazem ficar doentes. A indústria de alimentos para animais de estimação conduziu apenas alguns estudos sobre isso, no entanto, novas pesquisas sugerem que é preocupante. Vamos dar uma olhada. em tudo o que você precisa aprender sobre glicotoxinas em alimentos para cães.
Autor: Dr. Lucas Fernandes
O que são glicotoxinas ou AGEs?
Glicotoxinas, às vezes chamadas de Produtos Finais de Glicação Avançada (AGEs), são compostos químicos que ocorrem quando proteína ou gordura são “glicadas” em uma reação química que envolve açúcar. Algumas delas são produzidas pelo seu corpo, enquanto outras são derivadas de uma dieta de alimentos altamente processados ou tratados termicamente.
A palavra “glicado” significa que uma proteína ou um líquido (gordura) é transformado na adição de uma molécula contendo açúcar a ele. Isso acontece por meio de uma reação química que normalmente ocorre entre açúcares, proteínas e gorduras. Produtos finais relacionados à glicação avançada podem ser considerados biomarcadores (um indicador encontrado durante exames de sangue) para envelhecimento, bem como para muitas doenças crônicas.
Quando se trata de dieta, eles são geralmente o resultado da reação de Maillard (1) (que é a reação química que causa o “escurecimento” nos alimentos, como quando o açúcar se torna caramelizado. Em essência, os AGEs ocorrem quando os alimentos são cozidos em temperaturas muito altas. Para animais e humanos, é possível vincular os AGEs com condições como
- Obesidade
- Diabetes
- Alergia alimentar
- Intestino doentio
- Doença cardíaca é uma doença
- Endurecimento das artérias
- Problemas renais
- Alzheimer
- Parkinson
- Certos tipos de câncer (razão pela qual comer alimentos crus é um dos métodos para prevenir o câncer em caninos)
- juntamente com uma variedade de outras doenças degenerativas.
Os AGEs ocorrem quando itens alimentares são processados em temperaturas extremas. Já sabemos que alimentos secos para cães, bem como alimentos enlatados úmidos, são cozidos usando temperaturas extremamente altas. Portanto, essas substâncias que foram associadas a muitas doenças entre humanos também podem estar infectando nossos animais de estimação.
Outro método pelo qual os AGEs ocorrem é quando o corpo cria seus próprios AGEs como um subproduto da decomposição de alimentos. Eles são chamados de AGEs endógenos, assim como altos níveis de carboidratos (açúcares) na dieta podem desencadear níveis muito mais altos de AGEs no corpo.
Alimentos extrusados secos (ração) podem ser uma fonte de até 60% de carboidratos processados. A quantidade de carboidratos pode aumentar o nível de AGEs que podem ser encontrados nos tecidos dos cães, causando danos e criando inflamação.
Esteja ciente de que o nível constante de inflamação em todo o corpo é um fator significativo nas muitas doenças crônicas que os cães apresentam na velhice.
Por que as glicotoxinas são frequentemente ignoradas em alimentos para animais de estimação?
As AGEs (glicotoxinas) podem se referir a uma miríade de compostos diversos, com nomes que certamente causarão dores de cabeça na maioria das pessoas. Nomes como carboximetil lisina (CML) ou (espere) 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridina … são suficientes para fazer todo o assunto parecer muito complexo.
No entanto, quando alimentos para animais de estimação precisam ser testados na presença de glicotoxinas, geralmente são apenas alguns compostos em sequência, e isso pode minimizar muito o problema. Como exemplo, alguns estudos testam apenas uma toxina conhecida como acrilamida, que é cancerígena.
Os resultados desses estudos indicam que a quantidade de acrilamida encontrada em alimentos secos enlatados é de cerca de 0,02 a 0,40 mg/kg de matéria seca. Também é conveniente que a indústria de animais de estimação tenha concluído que qualquer coisa menor que 7 mg de acrilamida por kg de matéria seca poderia ser “inofensiva” (2). A maneira como eles chegaram a essa conclusão no contexto de uma segurança de longo prazo do produto ainda não está estabelecida é uma incógnita.
A ênfase está em ” provavelmente “. Além disso, se não há como removê-lo dos tecidos, comê-lo regularmente por anos é realmente seguro?
A pesquisa sobre alimentos para animais de estimação normalmente não testa mais do que um ou dois AGEs e conclui (com apenas algumas ou nenhuma evidência) que eles existem em “quantidades seguras”. Embora sejamos (altamente) céticos sobre essa afirmação, a verdadeira questão é como lidar com as centenas ou mesmo centenas de AGEs adicionais que também estão presentes em alimentos para cães que foram processados com calor?
Glicotoxinas em alimentos para cães e a ligação com doenças
A dissertação de doutorado de 2020 estava entre os poucos estudos de pesquisa que mediram AGEs em diferentes tipos de dietas de cães (3). Como esperado, descobriu-se que alimentos enlatados tinham os maiores níveis de AGEs. Isso provavelmente ocorre porque os alimentos enlatados são feitos na temperatura mais alta.
Ração seca extrudada (ração) para cães está intimamente ligada aos altos níveis de AGE. A comida que foi desidratada era muito baixa em glicotoxinas, mas era esperado que a comida crua fosse a mais livre de glicotoxinas causadoras de doenças.
As descobertas adicionais são as seguintes:
- Cães extrudados comendo ração seca podem absorver níveis mais altos de acrilamida do que humanos adultos . Embora esteja rotulado em níveis supostamente “seguros”, isso continua sendo uma preocupação.
- À medida que os cães envelhecem, os AGEs se acumulam nas células neurais do cérebro (5) e também no ventrículo esquerdo do coração. É possível que isso desempenhe um papel na doença cardíaca dos idosos, bem como na demência.
- Foram relatados três casos em que os cães que apresentavam os níveis mais altos de AGEs desenvolveram artérias duras (6).
- Acredita-se que os animais consomem cerca de cinco vezes mais heterociclaminas por dia em latas e ração seca para animais de estimação do que os seres humanos. Estudos em ratos mostraram que heterociclaminas estavam conectadas a câncer de mama, fígado, pulmão e intestino.
- Outros AGEs que aparecem em níveis muito mais altos em alimentos para cães e gatos do que em alimentos humanos incluem carboximetil lisina (CML), frutose lisina e hidroximetilfurfural. A CML desempenha um papel importante em doenças renais e hepáticas, juntamente com o envelhecimento e o diabetes. Também está relacionada ao diabetes. À medida que oxida, a frutose se transforma em CML e isso significa que é provável que haja mais CML na comida do cão do que imaginamos, o que está causando a formação de inflamação aumentada e radicais livres em todo o corpo.
Um estudo examinou os efeitos de comer diversos tipos de alimentos para animais de estimação examinados para a presença de carboximetil lisina (CML), bem como carboximetil lisina (CEL), bem como lisinoalanina (LAL) (4). Como esperado, o estudo descobriu que quanto mais processada era a dieta, maior a quantidade desses AGEs encontrados nos sistemas dos cães.
Tudo isso está conectado à insuficiência renal. Não é de se espantar que aproximadamente 1/10 animais de estimação sofram de problemas renais?
Os AGEs são mais perigosos para os cães do que para os humanos?
Embora a indústria de alimentos para animais de estimação não possa negar a existência de glicotoxinas em seus alimentos para animais de estimação, eles podem alegar que não há nenhum estudo sobre isso como uma desculpa para escovar. Não está claro o que acontece com os cães (ou gatos ou outros animais) que absorvem, quebram e excretam glicotoxinas de suas dietas.
Não há muitos estudos de pesquisa que relacionem especificamente o cérebro canino com a LMC na dieta do cão, não é difícil afirmar que não existem evidências, embora um estudo mostre que a LMC é uma ocorrência comum em cães com cérebros envelhecidos.
No entanto, o senso comum informa que se as glicotoxinas criam tantos problemas para o corpo humano, então elas serão um problema para os cães também. Na realidade, eles são menos tolerantes a AGES do que os seres humanos. Por que isso acontece?
Sabemos, para começar, que cães e gatos lidam com substâncias tóxicas de forma diferente de nós. Em particular, os seres humanos são capazes de lidar com as toxinas encontradas em alimentos como passas e uvas, cebola e chocolate, que podem ser prejudiciais para cães. A razão pela qual os humanos desenvolveram isso é devido à sua capacidade de quebrar e expelir essas substâncias de forma segura. Enquanto isso, os cães se adaptaram a comer carne animal e não tiveram incentivo para processar compostos na forma de passas.
Como os humanos evoluíram para comer maiores quantidades de carboidratos, somos capazes de perceber como os níveis de açúcar no sangue reagem a alimentos ricos em carboidratos. Embora aumentos massivos nos níveis de açúcar no sangue possam não ser benéficos para sua saúde, é uma evidência de que o corpo é adepto ao processamento de carboidratos. Isso sugere que estamos mais bem equipados para eliminar os AGEs em nossos corpos. No final, os pesquisadores acreditam que começamos a comer alimentos cozidos por volta de 1,8 milhão a 400.000 anos atrás.
O fato de o HTML0 existir nos deu algum tempo para trabalhar na eliminação de glicotoxinas dos alimentos que comemos, embora os alimentos modernos altamente processados possam ser extremamente prejudiciais aos nossos corpos.
O fato é que os cães foram domesticados pela primeira vez há cerca de trinta anos, o que significa que eles não evoluíram para lidar com a mesma quantidade de carboidratos refinados. Portanto, há boas razões para pensar que os cães são mais sensíveis e propensos às glicotoxinas encontradas nos alimentos do que os humanos.
Como reduzir AGEs/glicotoxinas em seu cão
Naturalmente, dar ao seu cão uma dieta crua saudável é uma opção para diminuir a ingestão de glicotoxinas. No entanto, há muitas outras coisas que você pode tentar. Com base na Anti-AGE’s Foundation, é possível:
- Faça o possível para dar ao seu cão o máximo de exercício que puder (dependendo da capacidade física do cão). Acredita-se que o exercício reduz os níveis de macronutrientes no corpo, que são responsáveis pela formação de glicotoxinas.
Se você estiver cozinhando a comida para seu cachorro, certifique-se de prepará-la em baixas temperaturas, como uma panela elétrica. Utilize um termômetro para verificar se o calor pode ser o mais baixo possível.
Compre alimentos liofilizados ou secos ao ar no caso de alimentos crus não estarem acessíveis. Alimentos liofilizados não passam por processamento usando calor e, portanto, mantêm os nutrientes em alimentos crus. Alimentos secos ao ar ou desidratados podem ser secos em baixas temperaturas. No entanto, eles sofrem com a perda nutricional devido ao calor.
Pensamento final
Sim, ração seca pode ser prejudicial para cães. Sabemos disso devido a uma variedade de razões, como aditivos sintéticos, nutrientes de baixa qualidade, aflatoxinas e muito mais. Glicotoxinas são a razão mais importante pela qual evito alimentar meus cães com alimentos processados em calor. Como estão ligados a quase todas as doenças, incluindo câncer, demência e Alzheimer, alimentos secos ou enlatados para cães não são o melhor investimento na saúde futura do seu cão saudável.
